Коли мова йде про китайську кухню, багато хто з нас відразу уявляє собі страви, які можна знайти в ресторанах. Однак справжня душа китайської їжі розкривається на вулицях. Китайська вулична їжа - це не просто спосіб швидко перекусити, а й справжня частина культурної спадщини, що відображає різноманітність регіону, а також місцеві традиції та смаки.
Вулична їжа Китаю різноманітна і рясніє ароматами, текстурами і смаками, які можуть здивувати навіть найбільш спокушених гурманів. Для туриста це чудовий спосіб спробувати справжню китайську кухню і насолодитися унікальними стравами, які не зустрінеш у звичайних ресторанах. У цьому списку ми розповімо про найпопулярніші і найсмачніші вуличні страви, які варто спробувати в Китаї.
1. Сяоцзан (小吃) - Китайські закуски
Китайська вулична їжа часто являє собою xiaochi - маленькі закуски, які можна взяти на ходу, насолоджуючись ними під час прогулянки. Ці закуски варіюються від смажених і варених до парових і смажених, і включають в себе найрізноманітніші смаки.
1.1 Чжиюань (煎饼果子) - Китайські млинці з начинкою
Чжиюань - це один з найпопулярніших вуличних продуктів у Китаї, особливо в північних містах. Це щось на зразок тонких млинців, приготованих на сковороді, з різноманітними начинками. Зазвичай це яйце, зелена цибуля, квашена редька і хрусткий крекер для текстури, які подаються в лаваші або м'якій пелюшці.
- Чжиюань можна знайти на кожному розі, і це проста, але ситна страва підійде як для сніданку, так і для перекусу протягом дня.
1.2 Доуфу фу (豆腐腐) - Смажений ферментований тофу
Доуфу фу - популярна вулична закуска, особливо в південних районах Китаю, така як в Сучжоу або Шанхаї. Це ферментований тофу, який обсмажується до хрусткої корочки, а потім подається з соусом і спеціями. Страва має яскравий смак і запах, який може бути незвичайним для незвичних європейських туристів, але варто спробувати, якщо ви хочете відчути справжню китайську кухню.
1.3 Чіаоцзи (巧克力) - Китайські пиріжки з м'ясом і овочами
Чіаоцзи - це смажені пиріжки з начинкою з м'яса, овочів і іноді навіть солодких інгредієнтів. Ці пиріжки часто подаються з соєвим соусом, що надає їм додаткову насиченість. Це ситна і смачна закуска, ідеально підходяща для тих, хто хоче чогось гарячого і пікантного.
2. Гонг бао (宫保) - Популярні страви на вулицях Китаю
2.1 Гунбао цзідінь (宫保鸡丁) - Курочка з арахісом і соусом
Гунбао цзідінь - це одна з найвідоміших китайських вуличних страв, яка поєднує в собі курку, арахіс і пікантний чилі соус. Ця страва стала міжнародно відомою і ідеально підходить для любителів гострого і пряного. Туристи часто зустрічають його на вуличних ринках, де воно подається в маленьких порціях з рисом.
2.2 Лючжі (卤鸡) - Мариновані курячі лапки
Лючжі - це страва, яка приготується шляхом маринування курячих лапок у соусах з додаванням спецій і трав. Це дуже популярна закуска на вуличних ринках Китаю. Незважаючи на свою незвичайну текстуру і зовнішній вигляд, лапки мають насичений смак і дуже популярні серед місцевих жителів. Якщо ви хочете спробувати щось нестандартне, ця страва стане відмінним вибором.
3. Стріт-фуд у Китаї для любителів солодкого
3.1 Таншуї (糖水) - Солодкі страви і напої
Для тих, хто любить солодощі, китайські вуличні ринки пропонують безліч цікавих варіантів. Однією з популярних вуличних солодких страв є таншуї - солодкий суп, який часто готується з різних інгредієнтів, таких як китайський персик, сезам, клейкий рис або фрукти. Ця освіжаюча страва підходить як десерт або легкий перекус, особливо в спекотні дні.
3.2 Тяньфу (甜馃) - Китайські солодкі пельмені
Тяньфу - це десерт у вигляді маленьких пельменів з начинкою з солодкої пасти з червоної квасолі або харчового сусла. Ці пельмені готуються на пару і часто подаються з цукровою пудрою або сиропом. Вони неймовірно популярні в зимовий період, коли подаються гарячими і м'якими.
4. Супи і смажені страви
4.1 Ла м'янь (拉面) - Лапша ручної роботи
Ла м'янь - це традиційна китайська локшина, приготована вручну. Вона вариться в бульйоні з різними добавками, такими як свинина, курка, яловичина або морепродукти. Це не тільки страва, а й уявлення: на очах у клієнтів кухарі показують, як вони готують і витягують локшину вручну. Суп з локшини - це страва, яку варто спробувати, особливо якщо ви хочете насолодитися гарячим, насиченим смаком і побачити процес приготування наживо.
4.2 Смажені шашлички (串烧, chu^ n sh^ o)
Шашлички - один з найпопулярніших видів вуличної їжі, які можна знайти на ринках і у вуличних кіосках Китаю. Шашлички готуються з м'яса (свинина, курка, яловичина) або морепродуктів, а також з овочів, які нанизуються на шпажки, обсмажуються на вугіллі і подаються з різними спеціями. Це ідеальний перекус для тих, хто шукає смачну і ароматну страву.
Ув'язнення
Китайська вулична їжа - це невід'ємна частина культури країни, яка являє собою різноманітність смаків і ароматів. Туристи, які відвідали Китай, обов'язково повинні спробувати місцеві вуличні страви, щоб повністю відчути атмосферу країни і насолодитися її кулінарними традиціями. Від гострих і пряних до солодких і екзотичних - вулична їжа Китаю пропонує унікальні гастрономічні переживання, які залишать незабутні враження.
Вулична їжа Китаю різноманітна і рясніє ароматами, текстурами і смаками, які можуть здивувати навіть найбільш спокушених гурманів. Для туриста це чудовий спосіб спробувати справжню китайську кухню і насолодитися унікальними стравами, які не зустрінеш у звичайних ресторанах. У цьому списку ми розповімо про найпопулярніші і найсмачніші вуличні страви, які варто спробувати в Китаї.
1. Сяоцзан (小吃) - Китайські закуски
Китайська вулична їжа часто являє собою xiaochi - маленькі закуски, які можна взяти на ходу, насолоджуючись ними під час прогулянки. Ці закуски варіюються від смажених і варених до парових і смажених, і включають в себе найрізноманітніші смаки.
1.1 Чжиюань (煎饼果子) - Китайські млинці з начинкою
Чжиюань - це один з найпопулярніших вуличних продуктів у Китаї, особливо в північних містах. Це щось на зразок тонких млинців, приготованих на сковороді, з різноманітними начинками. Зазвичай це яйце, зелена цибуля, квашена редька і хрусткий крекер для текстури, які подаються в лаваші або м'якій пелюшці.
- Чжиюань можна знайти на кожному розі, і це проста, але ситна страва підійде як для сніданку, так і для перекусу протягом дня.
1.2 Доуфу фу (豆腐腐) - Смажений ферментований тофу
Доуфу фу - популярна вулична закуска, особливо в південних районах Китаю, така як в Сучжоу або Шанхаї. Це ферментований тофу, який обсмажується до хрусткої корочки, а потім подається з соусом і спеціями. Страва має яскравий смак і запах, який може бути незвичайним для незвичних європейських туристів, але варто спробувати, якщо ви хочете відчути справжню китайську кухню.
1.3 Чіаоцзи (巧克力) - Китайські пиріжки з м'ясом і овочами
Чіаоцзи - це смажені пиріжки з начинкою з м'яса, овочів і іноді навіть солодких інгредієнтів. Ці пиріжки часто подаються з соєвим соусом, що надає їм додаткову насиченість. Це ситна і смачна закуска, ідеально підходяща для тих, хто хоче чогось гарячого і пікантного.
2. Гонг бао (宫保) - Популярні страви на вулицях Китаю
2.1 Гунбао цзідінь (宫保鸡丁) - Курочка з арахісом і соусом
Гунбао цзідінь - це одна з найвідоміших китайських вуличних страв, яка поєднує в собі курку, арахіс і пікантний чилі соус. Ця страва стала міжнародно відомою і ідеально підходить для любителів гострого і пряного. Туристи часто зустрічають його на вуличних ринках, де воно подається в маленьких порціях з рисом.
2.2 Лючжі (卤鸡) - Мариновані курячі лапки
Лючжі - це страва, яка приготується шляхом маринування курячих лапок у соусах з додаванням спецій і трав. Це дуже популярна закуска на вуличних ринках Китаю. Незважаючи на свою незвичайну текстуру і зовнішній вигляд, лапки мають насичений смак і дуже популярні серед місцевих жителів. Якщо ви хочете спробувати щось нестандартне, ця страва стане відмінним вибором.
3. Стріт-фуд у Китаї для любителів солодкого
3.1 Таншуї (糖水) - Солодкі страви і напої
Для тих, хто любить солодощі, китайські вуличні ринки пропонують безліч цікавих варіантів. Однією з популярних вуличних солодких страв є таншуї - солодкий суп, який часто готується з різних інгредієнтів, таких як китайський персик, сезам, клейкий рис або фрукти. Ця освіжаюча страва підходить як десерт або легкий перекус, особливо в спекотні дні.
3.2 Тяньфу (甜馃) - Китайські солодкі пельмені
Тяньфу - це десерт у вигляді маленьких пельменів з начинкою з солодкої пасти з червоної квасолі або харчового сусла. Ці пельмені готуються на пару і часто подаються з цукровою пудрою або сиропом. Вони неймовірно популярні в зимовий період, коли подаються гарячими і м'якими.
4. Супи і смажені страви
4.1 Ла м'янь (拉面) - Лапша ручної роботи
Ла м'янь - це традиційна китайська локшина, приготована вручну. Вона вариться в бульйоні з різними добавками, такими як свинина, курка, яловичина або морепродукти. Це не тільки страва, а й уявлення: на очах у клієнтів кухарі показують, як вони готують і витягують локшину вручну. Суп з локшини - це страва, яку варто спробувати, особливо якщо ви хочете насолодитися гарячим, насиченим смаком і побачити процес приготування наживо.
4.2 Смажені шашлички (串烧, chu^ n sh^ o)
Шашлички - один з найпопулярніших видів вуличної їжі, які можна знайти на ринках і у вуличних кіосках Китаю. Шашлички готуються з м'яса (свинина, курка, яловичина) або морепродуктів, а також з овочів, які нанизуються на шпажки, обсмажуються на вугіллі і подаються з різними спеціями. Це ідеальний перекус для тих, хто шукає смачну і ароматну страву.
Ув'язнення
Китайська вулична їжа - це невід'ємна частина культури країни, яка являє собою різноманітність смаків і ароматів. Туристи, які відвідали Китай, обов'язково повинні спробувати місцеві вуличні страви, щоб повністю відчути атмосферу країни і насолодитися її кулінарними традиціями. Від гострих і пряних до солодких і екзотичних - вулична їжа Китаю пропонує унікальні гастрономічні переживання, які залишать незабутні враження.